Los alimentos y la cocina: una historia cultural
Haz un viaje gastronómico por el mundo y a través del tiempo.
¡Ven a la Masterclass gratuita!
Te invito muy cordialmente a la charla virtual de presentación del curso:
Miércoles 1 de febrero a las 6:30 pm (Colombia)
No te preocupes si no puedes asistir a la charla en directo. Recibirás el link de la grabación en tu correo al día siguiente.
La historia de la comida y de la cocina es también un fascinante relato de las culturas humanas y una manera distinta de comprender mejor el mundo actual.
Información del curso
Fechas
febrero 9, 16, 23 y marzo 2, 9 y 16
(6 sesiones)
Horario en directo
jueves
10am - 12pm
Inversión
$ 360.000 COP
($ 77 USD aprox.)
*Todas las sesiones de este curso quedarán grabadas y tendrás acceso a ellas de forma permanente a través de tu Zona Alumnos, incluso si no puedes asistir a las transmisiones en directo.
¿Cómo abordaremos este curso?
Haremos un recorrido histórico para descubrir cómo ha sido la relación de algunas culturas con la comida y la cocina a lo largo del tiempo. Veremos cómo surgieron o de dónde vienen ciertos alimentos, platos y preparaciones, y descubriremos cómo la búsqueda de nuevos aromas, colores, sabores y texturas ha marcado épocas históricas, influyendo en la configuración del comercio, la economía o la industria, pero también en el perfeccionamiento de ese sutil arte que llamamos culinaria.
Contenidos
SESIÓN 1. De la domesticación del fuego a las primeras civilizaciones.
SESIÓN 2. Sabores y aromas de Oriente: rutas y adaptaciones.
SESIÓN 3. El legado culinario de Grecia y Roma.
SESIÓN 4. Europa: del fogón medieval al nacimiento de la alta cocina.
SESIÓN 5. América: mestizaje de sabores y culturas.
SESIÓN 6. La comida como industria y la gastronomía hoy.
¿Te encanta el tema y quieres inscribirte desde ahora a este curso?